美团数据显示，本年清明假期，由异地旅客贡献的处所特色美食消费订单量同比涨幅超95%。五一假期同样如斯，异地旅客贡献的处所特色菜餐饮堂食订单量同比增加超105%，成为最热品类。正在旅逛热的带动下，一众地区特色美食走红。典型如沉庆的荣昌卤鹅、的烧烤、武汉的小龙虾、黑鸭煲等，多家处所特色餐厅假期客流爆满。现实上，餐饮曾经成为旅逛目标地的焦点吸引力之一。特别是武汉这种抢手旅逛城市，过去两年，武汉的城市可见度不竭提拔，诸如五一、国庆等节假日，均上榜国内抢手旅逛目标地TOP 10。大量旅客涌入，让小龙虾、卤鸭、热干面等武汉美食热度攀升，还捧红了一批特色餐厅。以小龙虾为例，4月底发布的《武汉小龙虾消费演讲》数据显示，武汉有超800家小龙虾品牌餐厅，每年龙虾季有近2万家餐厅运营相关菜品，日均耗损小龙虾近1000万只，其火爆程度可见一斑。刚过去不久的五一假期，据长江日报报道，超102万旅客和市平易近来到汉口江滩三阳广场吃小龙虾。肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、一棠龙虾等多家武汉出名小龙虾品牌送来客流高峰。“做为一个外埠人，失实是被本地的小龙虾震动到了。”成都旅客杞梓（假名）早就传闻小龙虾是来武汉必吃的美食，但仍是低估了假期的人流。5月2日，杞梓和伴侣慕名打卡肥肥虾庄，正在线上平台搜刮发觉每家店都正在列队，最初他们去了酒店附近的黄鹤楼店，下战书5点取号，排了3个多小时才进去。不外杞梓感觉不亏，“整整一幢楼都是他家店肆，外不雅很适合打卡，小龙虾的味道确实挺不错的，喷鼻喷鼻辣辣，新颖且肉质紧实丰满。”据肥肥虾庄品牌担任人引见，江汉黄鹤楼店起头停业后，就成为旅客打卡的抢手，5月1日当天，门店上午11点钟摆布就起头列队，列队上千桌。对于餐饮从业者来说，若何抓住文旅高潮，撬动更多客流、提拔影响力尤为主要。肥肥虾庄将小龙虾这一地区美食取城市文化IP深度绑定，成为了当地居平易近和外埠旅客都想来打卡的武汉“地标餐饮品牌”，或可做为一个值得探究的无益样本。比现在年5月，肥肥虾庄参取了武汉的小龙虾啤酒音乐节，正在现场供给“啤酒+龙虾”的快闪打包套餐。同期，肥肥虾庄还正在“2025小龙虾消费季”开设了“虾客集市”。肥肥虾庄相关担任人暗示，虾客集市客流量远超预期，每天从比来的门店打包小龙虾售卖，最高的一天能够卖到200份，每天停业额都能达到2-3万元。这一系列城市文化旅逛勾当，不只为品牌带来了间接的经济收益，更进一步将肥肥虾庄取武华文旅强绑定，提拔品牌正在消费者心中的认知。此外，肥肥虾庄还通过正在城市公共交通长进行宣传投放，触达更多客群。好比正在武汉地铁 2/4/6 号线投放从题告白，大量旅客通过地铁穿越于武汉的各个景点，这些从题告白也成为了获客渠道之一。好比，肥肥虾庄黄鹤楼店，以黄鹤楼这一文化地标为焦点设想元素，通过透光点阵构成的黄鹤楼图案、仿古木卯榫布局的吊顶，以及长江、夕照、列车等武汉地标符号，将城市景不雅浓缩于用餐中。再好比，肥肥虾庄正在武汉江汉一座汗青长久的百年洋房，打制了红房子店，充满“老武汉”气味。像本年樱花季期间，肥肥虾庄将黄鹤楼店粉饰为樱花从题店表态，门店表里安插了樱花气球、花瓣等，还打制了一条“樱花地道”，让旅客沉浸式体验“樱花+小龙虾”的魅力。近期，肥肥虾庄还开设了黄鹤楼奶龙店，将店内粉饰的黄鹤楼剪影、诗词元素取奶龙的Q版抽象融合，构成强烈反差萌。这些场景设想满脚年轻人对于个性化、社交化消费场景的需求，进一步提拔了门店吸引力和话题性。五一期间，肥肥虾庄和长江荣耀逛船合做，为消费者定制“24小时沉浸式城市漫逛”体验，将武汉的地区文化取肥肥虾庄门店的就餐体验融合。无论是靠营销出圈，仍是借势文旅，处理的是让顾客吃得有文化、有新颖感，但对于餐厅运营来说，“吃得好”是素质。好比门店利用活虾、大虾，其门店所利用的小龙虾，规格正在8钱以上，比同期市场上一般小龙虾店利用的规格更大、肉质更好。高质量根本上，肥肥虾庄通过更丰硕的产物组合，给消费者供给更多新颖感。除了典范的油焖、清蒸等口胃的小龙虾，菜单上还有老武汉凉面、非遗武昌手撕鱼等特色美食。同时，好比双人、4人以及6-8人等多种规格套餐，人均120元摆布，无论是情侣出逛、伴侣仍是家庭会餐，都有合适的选择。当然，地区美食只想着若何做好旅客生意是不敷的。此前长沙一资深餐饮老板曾告诉红餐网，做地区美食的餐厅，要想通过文旅撬动流量，必然要做到产物获得当地人的承认。肥肥虾庄创立之初，创始人就提出了“吃好虾，来肥肥”的标语，专注优良的小龙虾餐饮定位。晚期，从菜场买虾，到剪虾、洗虾、烧虾……每一项工做创始人都亲身上手，确保质量高于同业。这也帮帮肥肥虾庄堆集了一批顾客，晚期熟客通过口口相传为品牌带来了口碑，门店生意逐步火爆。同时，肥肥虾庄通过供给多样的产物组合、打制有地区特色门店、强化用餐体验和等，进一步提拔了正在武汉当地消费者心中的承认度持续攀升。正在社交平台上，诸如“武汉小龙虾必吃指南”“武汉土著保举小龙虾馆，闭眼冲不踩雷”等保举帖中，肥肥虾庄老是位列此中。“肥肥虾庄，当地人私藏的剥虾典礼感，油焖大虾配凉面是武汉的夏季DNA，江汉列队王名不虚传。”“武汉当地分析感受肥肥虾庄最好，小龙虾大且新颖，蒸虾、口胃虾都感觉没踩雷，还挺恬逸，适合第一次来武汉吃小龙虾，逃求分析口胃和体验的，可是也实的难列队。”这些承认的背后，是肥肥虾庄团队对高质量的不懈逃求以及不变供应链支持。肥肥虾庄取湖北省粮油集团配合成立了湖北农发肥肥实业商业无限公司，通过泉源曲采，优先拿到最优良、个头最大的小龙虾，正在泉源端原料不变。同时通过自建配送系统，实现一日配送2次，确保门店的食材新颖优良。旅逛热给区域特色美食带来了“泼天的富贵”，但品牌若何稳稳且长久地接住这股高潮，并将其为持续成长的常态更为主要。